Το Επαγγελματικό και Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Ροδόπης αναδεικνύει «Επαγγελματία του Μήνα» για τον Νοέμβριο την Καλλιόπη Φωτιάδου, μία εκ των ιδιοκτητριών της ιστορικής Βιοτεχνίας Ταχινοποιίας Τζελεπίδου, μίας επιχείρησης με πορεία που ξεπερνά τα 100 χρόνια συνεχούς λειτουργίας.

Με βαθιά γνώση ως τεχνολόγος τροφίμων, αλλά και με σεβασμό στην πλούσια οικογενειακή παρακαταθήκη, η Καλλιόπη Φωτιάδου οδηγεί τη βιοτεχνία στον δεύτερο αιώνα ζωής της, συνεχίζοντας για τέταρτη γενιά μια παράδοση που ξεκίνησε το 1924 από τον προπάππου της.

Ένας αιώνας παράδοσης και ποιότητας

Η παραγωγή ταχινιού, χαλβά και λουκουμιών αποτέλεσε από την αρχή τον πυρήνα της βιοτεχνίας. Η ιδρύτρια Νίκη Τζελεπίδου έθεσε τις βάσεις, επιμένοντας στη χρήση εξαιρετικών πρώτων υλών και στην αυθεντική γεύση, αρχές που ακολουθεί πιστά μέχρι σήμερα η νέα γενιά.

Από το 2000 η επιχείρηση λειτουργεί σε σύγχρονες εγκαταστάσεις στη Βιομηχανική Περιοχή Κομοτηνής, τηρώντας όλους τους κανόνες υγιεινής και ποιοτικού ελέγχου.

Γευστικός πλούτος – Παραδοσιακά και καινοτόμα προϊόντα

Η Ταχινοποιία Τζελεπίδου παράγει μια ευρεία γκάμα προϊόντων, καλύπτοντας όλες τις προτιμήσεις:

•             Ταχίνι ολικής άλεσης από ελληνικά σουσάμια

•             Λευκό ταχίνι

•             Ταχίνι με κακάο, πορτοκάλι ή μέλι

•             Χαλβάδες με γεύσεις κακάο, βανίλια, φιστίκι

•             Λουκούμια σε πολλές παραλλαγές: βανίλια, ινδοκάρυδο, τριαντάφυλλο, περγαμόντο

•             Χειμερινά προϊόντα: χαλβάς με αμύγδαλο και σοκολάτα

•             Το φημισμένο σουτζούκ λουκούμ Κομοτηνής, με επικαλύψεις: άχνη, ινδοκάρυδο, σουσάμι, φιστίκι

Τα προϊόντα ταξιδεύουν από την Κομοτηνή σε όλη την Ελλάδα, από τη Θράκη και τη Θεσσαλία μέχρι την Πελοπόννησο, τη Μύκονο και την Κρήτη.

Ο παραδοσιακός χαλβάς, τα λουκούμια και οι νηστίσιμες λιχουδιές αποτελούν σημείο αναφοράς για την πόλη και συνεχίζουν να διατηρούν τη μοναδική φήμη της βιοτεχνίας.

Η διάκριση της Καλλιόπης Φωτιάδου από το ΕΒΕ Ροδόπης αποτελεί αναγνώριση για:

•             τη συνέπεια και την αξιοπιστία

•             τη διατήρηση μιας ζωντανής παράδοσης

•             την ποιότητα και την καινοτομία στα προϊόντα

•             την αφοσίωση στην τοπική επιχειρηματικότητα

Αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα επιχείρησης που εξελίσσεται, ενώ παραμένει πιστή στις ρίζες και την ιστορική της ταυτότητα.

Info

Βιοτεχνία Χαλβάδων «Τζελεπίδου Νίκη και ΣΙΑ»

Ιωαννίνων 19, Κομοτηνή

25310 22823

Επωνυμία: ΝΙΚΗ ΤΖΕΛΕΠΙΔΟΥ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Αντικείμενο: Παρασκευή χαλβά και λουκουμιών

Βιομηχανική Περιοχή Κομοτηνής